Descrizione
Vino ottenuto da Perricone Biologico, antico vitigno coltivato sin dal 1800 nella Sicilia Occidentale e che venivano utilizzate nella produzione dei vini Marsala nel periodo di massima espansione commerciale. Abbandonato da alcuni decenni e quasi in fase di estinzione, questo vitigno è stato riscoperto negli ultimi tempi grazie alla cultura di far conoscere al mondo i vitigni autoctoni e peculiari del nostro territorio. Le nuove tecniche agronomiche di allevamento e di moderne tecnologie enologiche hanno contribuito alla produzione di questo grande vino rosso. Un vino di colore rubino, prezioso, dai sentori tipici del territorio e dal gusto che ricorda il passato. Ampio in bocca con grado alcolico adeguato alla struttura e con un retrogusto mandorlato. Il Perricone in purezza si accompagna ottimamente con i formaggi stagionati, primi a base di carne e con arrosti e stufati.
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